Campionato svizzero
Panettiere-pasticciere-confettiere I indirizzo panetteria-pasticceria / Panettiera-pasticciera-confettiera I indirizzo panetteria-pasticceria
- Risultati
- ClassificaPuntiMedaglia
- LuogoPadiglione 3.0
- Partecipanti
- Esperti
Esperienza
Competizione
- Compito
8 ore per:
Pane – 2 forme diverse
Piccoli prodotti da forno – panini e pane per sandwich
Snack – sandwich e quiche o torte salate
Prodotti dolciari a pasta lievitata – non ripieni, treccia a 2 e 2 prodotti dolciari ripieni
Prodotti a pasta lievitata sfogliata – 2 varianti dolci e una salata
Pezzo da esposizione – assemblato la sera prima con i componenti portati dal concorrente
Documentazione per la giuriaTema: «I quattro elementi – acqua, aria, fuoco, terra»
- Sfide
- Tempi ristretti
- Laboratorio sconosciuto
- Compiti di gara variegati
- Lavorare davanti a un pubblico
- Valutazione
- Svolgimento
mercoledì, 07. settembre 2022
- 3 competitori al giorno (per un totale di 12 competitori)
- 8 ore di competizione ogni giorno, compresa la pulizia del posto di lavoro
- Gestione autonoma del tempo
- Ore 16.30 tavolo da esposizione pronto
giovedì, 08. settembre 2022
- 3 competitori al giorno (per un totale di 12 competitori)
- 8 ore di competizione ogni giorno, compresa la pulizia del posto di lavoro
- Gestione autonoma del tempo
- Ore 16.30 tavolo da esposizione pronto
venerdì, 09. settembre 2022
- 3 competitori al giorno (per un totale di 12 competitori)
- 8 ore di competizione ogni giorno, compresa la pulizia del posto di lavoro
- Gestione autonoma del tempo
- Ore 16.30 tavolo da esposizione pronto
sabato, 10. settembre 2022
- 3 competitori al giorno (per un totale di 12 competitori)
- 8 ore di competizione ogni giorno, compresa la pulizia del posto di lavoro
- Gestione autonoma del tempo
- Ore 16.30 tavolo da esposizione pronto
