Campionato svizzero
Panettiere-pasticciere-confettiere I indirizzo pasticceria-confetteria / Panettiera-pasticciera-confettiera I indirizzo -pasticceria-confetteria
- Risultati
- ClassificaPuntiMedaglia
- LuogoPadiglione 3.0
- Partecipanti
- Esperti
Esperienza
Competizione
- Compito
8 ore per:
Torta – con almeno 5 componenti, incl. copertura
Tartelette di pasticceria moderna
Praline – 1 tipo fuso e 1 tipo temperato
Figure di fantasia – 2 tipi, ciascuno 2 pezzi, almeno 1 componente formato a mano
Pezzo da esposizione – assemblato la sera prima con i componenti portati dal concorrente
Documentazione per la giuria
Compito a sorpresa – sarà annunciato la sera primaTema: «I quattro elementi – acqua, aria, fuoco, terra»
- Sfide
- Tempi ristretti
- Laboratorio sconosciuto
- Compiti di gara variegati
- Lavorare davanti a un pubblico
- Valutazione
- Svolgimento
mercoledì, 07. settembre 2022
- 3 competitori al giorno (per un totale di 12 competitori)
- 8 ore di competizione ogni giorno, compresa la pulizia del posto di lavoro
- Gestione autonoma del tempo
- Ore 16.30 tavolo da esposizione pronto
giovedì, 08. settembre 2022
- 3 competitori al giorno (per un totale di 12 competitori)
- 8 ore di competizione ogni giorno, compresa la pulizia del posto di lavoro
- Gestione autonoma del tempo
- Ore 16.30 tavolo da esposizione pronto
venerdì, 09. settembre 2022
- 3 competitori al giorno (per un totale di 12 competitori)
- 8 ore di competizione ogni giorno, compresa la pulizia del posto di lavoro
- Gestione autonoma del tempo
- Ore 16.30 tavolo da esposizione pronto
sabato, 10. settembre 2022
- 3 competitori al giorno (per un totale di 12 competitori)
- 8 ore di competizione ogni giorno, compresa la pulizia del posto di lavoro
- Gestione autonoma del tempo
- Ore 16.30 tavolo da esposizione pronto
