Campionato svizzero
Servizio ristorante
- Risultati
Servizio ristorante
- ClassificaPuntiMedaglia
- ClassificaClassifica: 3
- Classifica
- Classifica
- LuogoPadiglione 3.0
- Partecipanti
- Esperti
Esperienza
Competizione
- Compito
Il profilo professionale viene presentato sulla base dei compiti della routine di lavoro quotidiana e mostra i compiti principali. Servizio agli ospiti (banchetto, servizio di piatti, fine dining). Preparazione di bevande al bar, bevande a base di caffè, dessert flambati, ecc.
- Sfide
Dai candidati ci aspettiamo competenze professionali e personali molto elevate. La descrizione tecnica di WorldSkills funge da linea guida per la pianificazione della competizione e la valutazione. Fattori decisivi sono l'aspetto personale (atteggiamento / cordialità / abbigliamento / pulizia / sicurezza), il modo di porsi all'esterno (ospitalità) e l'aumento delle prestazioni associato dalla prima alla terza giornata.
- Svolgimento
mercoledì, 07. settembre 2022
Quarto di finale A
09:30 Preparare buffet, piegare tovaglioli
10:00 Apparecchiare e Mise En Place per banchetto (6 persone)
10:45 Preparare bevande al bar "cocktail analcolico"
12:30 Servizio banchetto sei persone (antipasto = servizio al piatto / piatto principale = servizio al vassoio / dessert = servizio al gueridon)
15:00 Preparare bevande a base di caffè
15:45 Creazione propria di dessert flambato
giovedì, 08. settembre 2022
Quarto di finale B
09:30 Preparare buffet, piegare tovaglioli
10:00 Apparecchiare e Mise En Place per banchetto (6 persone)
10:45 Preparare bevande al bar "cocktail analcolico"
12:30 Servizio banchetto sei persone (antipasto = servizio al piatto / piatto principale = servizio al vassoio / dessert = servizio al gueridon)
15:00 Preparare bevande a base di caffè
15:45 Creazione propria di dessert flambato
venerdì, 09. settembre 2022
Semifinale
09:15 Apparecchiare e Mise en Place per 2x2 persone
09:45 Creazione propria di caffè
10:15 Sfilettare la frutta
10:35 Preparare un "Mystery Cocktail" al bar
11:00 Riconoscere 10 liquori da bendati
12:30 1° servizio sul mezzogiorrno
14:45 2° servizio sul mezzogiorno
sabato, 10. settembre 2022
Finale
09:00 Preparare buffet, piegare tovaglioli, apparecchiare
10:00 Mystery Task
10:30 Vendere e decantare il vino
11:15 Creazione propria di antipasto cockatail
12:30 Sfida in team
13:30 Posizionare e assistere i 4 ospiti (Fine-Dining)
