Schweizer Berufsmeisterschaft

Unsere Teilnehmenden messen sich an den SwissSkills in verschiedenen Disziplinen. Am Mittwoch und Sonntag werden wir eine Meisterschaft für das Fleischplattenlegen auf dem SwissSkills-Stand organisieren. Der Wettkampf der Lernenden gilt als Vorausscheidung für die SwissSkills der nächsten Jahre. 

Von Donnerstag bis Samstag zeigen die besten Auszubildenden, die im Jahr 2022 das Qualifikationsverfahren absolviert haben, was sie in den letzten drei Jahren gelernt haben. Die Teilnehmenden messen sich in den folgenden fünf Disziplinen:

• Ausbeinen einer Kalbsschulter und eines Schweinekarrees
• Dressieren eines Rindsvorschlags
• Herrichten einer kalten Fleischplatte
• Herstellen von drei Tagesplatten mit küchen- und pfannenfertigen Produkten
• Herstellen und Präsentieren einer Grillplatte

Es wird eine oder einen Gesamtsieger geben. Zusätzlich werden die einzelnen Disziplinensieger am Sonntag am Stand des Schweizer Fleischfachverbandes gekührt.