Championnat suisse
Boulanger-pâtissier-confiseur I orientation boulangerie-pâtisserie I Boulangère-pâtissière-confiseuse I orientation boulangerie-pâtisserie
- Résultats
- RangPointsMédaille
- SiteHalle(s) 3.0
- Participant-e-s
- Expert-e-s
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Championnat
- Epreuve
8 heures pour réaliser :
Pain – 2 formes différentes
Petite boulangerie – petits pains et pains sandwichs
Snacks – sandwichs, quiches ou tartes salées
Viennoiserie (pâte levée sucrée) – tresse non fourrée à 2 brins et 2 viennoiseries fourrées
Pâtisseries tourées en pâte levée – 2 variantes sucrées et une salée
Pièce à exposer – assemblée la veille à partir de composants apportés par les participant-e-s
Documentation pour le juryThématique : «Les quatre éléments – l’eau, l’air, le feu et la terre»
- Défis
- Chronomètre à respecter
- Fournil inhabituel
- Concours avec multiples tâches
- Travail devant un public
- Evaluation
- Déroulement
mercredi, 07. septembre 2022
3 compétiteur-trice-s en action chaque jour (12 compétiteur-trice-s au total)
Durée de la compétition 8 heures à chaque fois, nettoyage du poste de travail inclus
Gestion autonome du temps
16 h 30 Réalisations dressées sur les tables
jeudi, 08. septembre 2022
3 compétiteur-trice-s en action chaque jour (12 compétiteur-trice-s au total)
Durée de la compétition 8 heures à chaque fois, nettoyage du poste de travail inclus
Gestion autonome du temps
16 h 30 Réalisations dressées sur les tables
vendredi, 09. septembre 2022
3 compétiteur-trice-s en action chaque jour (12 compétiteur-trice-s au total)
Durée de la compétition 8 heures à chaque fois, nettoyage du poste de travail inclus
Gestion autonome du temps
16 h 30 Réalisations dressées sur les tables
samedi, 10. septembre 2022
3 compétiteur-trice-s en action chaque jour (12 compétiteur-trice-s au total)
Durée de la compétition 8 heures à chaque fois, nettoyage du poste de travail inclus
Gestion autonome du temps
16 h 30 Réalisations dressées sur les tables
